Es wird gut verkauft, aber Luft ist schnell raus
Gut am Arbeitgeber finde ich
Die Kollegen im direkten Team und im Team mit dem am meisten gearbeitet wurde waren 1A. Hätte mir kein besseres wünschen können.
Schlecht am Arbeitgeber finde ich
Über den Arbeitgeber direkt möchte ich nur eines erwähnen, wenn Chefs mitten im Abendservice reinkommen und Sonderwünsche erfüllt bekommen möchte, obwohl sie wissen es herrscht Personalmangel und trotzdem sich 5 Leute um sie kümmern sollen.
Verbesserungsvorschläge
Bitte stellt genügend Personal ein, vor allem mit Praktikanten, diese kommen nie wieder und wollen sonst auch nicht in der Gastronomie bleiben. Ihr ruiniert euch die zukünftigen Arbeitskräfte. Erhöht die Gehälter und verlang lieber etwas mehr bei den Zimmern, denn im großen und ganzen seit ihr gut gebucht.
WENN ihr nicht GENUG Personal habt, nehmt nicht so viele Gäste an. Lieber weniger Gäste dafür ein 1A Service als 5-setzen Service. Lieber hat der Kellner Zeit eine weitere Flasche Wein zu verkaufen oder einen weiteren Cocktail, lieber hat der Koch Zeit, das Essen perfekt zu braten und mit richtiger Temperatur raus zu schicken. Die Hausdamen nehmen sich 5 Minuten mehr Zeit um ein Zimmer ein zweites Mal zu kontrollieren und die Rezeption hat einmal 5 Minuten auf einen Plausch mit einem Gast. Nennt sich Kundenbindung.
Wenn von 100 Gästen 40 super zufrieden sind, sagen es 5 weiter. Sind von 100 Gästen 15 unzufrieden, sagen es diese 15 weiter etc. Rechnet euch einmal aus was dabei heraus kommt.
Arbeitsatmosphäre
Leider werden die Angestellt hier sehr überarbeitet und immer mehr und mehr Gäste angenommen, trotz Corona. Sicherheitsabstand Pustekuchen. Viele Überstunden, pro Kellner an die 40 Gäste pro Station, lange Arbeitswege, betrunkene Chefs, etc
Kommunikation
Im Team hat es gut funktioniert, da wir irgendwann von Hotelkit abstand genommen haben und auf Whatsapp umgestiegen sind, leider muss man bei den höheren Chefs/Abteilungsleitern 5000 Mal nachfragen um eine ordentliche Antwort zu bekommen, der eine redet nicht mit dem anderen oder gibt Info's gezielt falsch weiter. Es kommt zu vielen Missverständnissen dadurch und viel zu viele extra Wege. Es wurde zb.: Kommuniziert, dass die Mitarbeiter nicht mehr können, zu viele Gäste/Arbeit für zu wenig Personal und es wurde nichts an die Direktion weiter geleitet.
Kollegenzusammenhalt
Im Team sehr sehr gut auch Verbindung Küche/Service, leider tanzt immer einer aus der Reihe und diese Person vermiest dann oft die Stimmung.
Work-Life-Balance
Work-Life-Balance was ist das? Bei 3-4 Überstunden am Tag geht dies leider nicht, wenn jemand frei hat wird zu 80% geschlafen.
Vorgesetztenverhalten
Die direkten Vorgesetzten Küche wie Service waren super, hätte mir keine besseren wünschen können. Leider sah dies weiter oben in der Rangordnung anders aus. Wollte ein Chef/Direktion gesprochen werden, musste sich jeder einen Termin ausmachen und da musste man oft warten oder suchen gehen. An die Arbeitszeiten nach Dienstplan konnte sich nicht gerichtet werden, spontanes später kommen oder frei etc.
Oft leider auch betrunken angetroffen oder zumindest mit einem Getränk in der Hand obwohl angeblich noch Arbeitszeit war.
Interessante Aufgaben
Durch zu wenig Personal konnten, leider keine Weiterbildungen im Team/Abteilung übergreifend gemacht werden. Hier war es am einfachsten jeden Tag nach Schema F zu arbeiten, seine Aufgaben erledigen und hoffen, dass keine Überstunden anfallen.
Gleichberechtigung
Im Team wurden zu 90% alle gleich behandelt, egal ob schon lange dabei oder neu, egal ob Ausgelernt oder Praktikant.
Umgang mit älteren Kollegen
Ältere Kollegen wurden respektiert und so gut wie möglich unterstützt.
Arbeitsbedingungen
Wie oben schon erwähnt, viel zu wenig Personal. Bei durchschnittlich 160 Gästen im Haus, 3-4 Stationskellner, 1-2 Praktikanten. Bei 4 Sternen ein Kombüsen Service.
Umwelt-/Sozialbewusstsein
Mülltrennung ist wichtig, leider ist bei den Reinigungsmitteln immer noch Chemie am arbeiten und auch bei Heizen etc wird nicht darauf geachtet es anzupassen.
Gehalt/Sozialleistungen
Für ein 4 Sterne Hotel leider nicht Konkurrenzfähig, durch Gespräche habe ich heraus bekommen was andere verdient haben und selbst Abteilungsleiter bekommen weniger als der Durchschnitt. Chef de Rang in anderen Hotels verdienen viel mehr als mein Abteilungsleiter. Kollegen die schon 4+ Saisonen da sind bekommen nicht mehr als 1550 Netto.
Zimmer sind klein und sehr hellhörige Türen. Oft wurde zusammen in einem kleinem Zimmer geschlafen, obwohl genügend Zimmer frei gewesen wären.
Es war wichtiger heraus zu finden, wer einmal seinen Müll liegen gelassen hat, anstatt zu fragen warum und wieso. Teilweise einfach vergessen, weil man so gestresst war von der Arbeit, müde etc.
Leider war das Mitarbeiter essen oft etwas gebackenes. Für Vegetarier/Veganer (immerhin 30% der Mitarbeiter) oft nichts da oder nur Essen ohne Geschmack. Mussten mal 10 min länger gearbeitet werden und man kam nicht direkt am Anfang zur Ausgabe war nichts mehr da (kam 3-4 mal die WOCHE) vor. Essen ist so wichtig, wenn man irgendwo arbeiten soll. Wie soll ich 120% geben, wenn ich nur Essen für 40-50% bekomme.