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Das schlechteste Unternehmen für eine Ausbildung – es sei denn, du willst deine psychische Gesundheit ruinieren
Ex-Auszubildende:rHat eine Ausbildung zum/zur Koch in Bielefeld gemacht.
Gut am Arbeitgeber finde ich
Das einzig Positive, was ich dazu sagen kann, ist die Kreativität, mit der sie ihre ganzen Lügen als einzigartiges und luxuriöses Erlebnis verkaufen, während sie Azubis ausnutzen.
Verbesserungsvorschläge
Zumindest aus Anstand sollten sie die Kochuniformen bezahlen – angeblich tun sie das ja, aber wenn man die Arbeit aufnimmt, wird einem Geld vom Gehalt abgezogen für Kochjacken, die man nie erhält. Genauso wie sie ihren Mitarbeitern Mahlzeiten und Pausen anbieten sollten – es ist doch ein Witz, dass man, obwohl man den ganzen Tag mit Lebensmitteln hantiert, nicht einmal einen Teller alten Reis bekommt.
Arbeitsatmosphäre
Es ist unangenehm, dort zu sein – man weiß nie, wie gut oder schlecht der Tag werden wird, da alles davon abhängt, in welcher Verfassung der Besitzer gerade ist (der offenbar an einer bipolaren Störung leidet).
Man gibt dir nicht einmal eine Pause; wenn du rauchst, hast du Glück, aber ansonsten arbeitest du fast den ganzen Tag ohne Pause. Man gibt dir auch keine Zeit zum Essen und bietet dir auch kein Essen an; du musst von allem, was du kochst, etwas naschen, um etwas im Magen zu haben, oder darauf warten, dass nach 10 Stunden Arbeit noch ein zusätzliches Gericht für dich übrig bleibt.
Karrierechancen
Na ja, nach deinem Abschluss gewinnst du vielleicht mit etwas Glück einen Kochwettbewerb und bekommst dank des bekannten Namens eine gute Stelle in einem Restaurant; ansonsten bleibst du einfach ein frustrierter Koch, der die Träume des Besitzers verwirklicht.
Arbeitszeiten
Die Arbeitszeiten waren echt schlecht. Die Dienstpläne wurden spontan und ohne jede Logik sonntagabends vor Ladenschluss erstellt, sodass man nie wusste, an welchem Tag man unter der Woche frei haben würde. Man musste an vielen Wochenenden arbeiten, also sowohl samstags als auch sonntags, und manchmal wollten sie, dass man nach der Schule auch noch eine Vollschicht von über 10 Stunden absolvierte.
Man machte ständig Überstunden, aber niemand hat sie erfasst. Es gab Tage, an denen ich bis zu 12 Stunden ohne Pause gearbeitet habe, und niemand hat mich für diese Arbeit entschädigt; sie haben sich immer mit „So ist das eben in der Gastronomie“ herausgeredet.
Man wurde gezwungen, ohne Vorankündigung zu Veranstaltungen oder Messen zu gehen, und manchmal sogar, ohne Entschuldigung die Schule zu schwänzen, um für sie zu arbeiten.
Pausen gibt es nicht – in meinen vier Monaten hatte ich mit etwas Glück gerade mal vier; ansonsten hielt man dich den ganzen Tag ohne Pause dort fest.
Auch über deinen Urlaub konntest du nicht entscheiden, den planten sie selbst für dich.
Und sie hielten sich nie an die Ruhezeit zwischen Arbeitstag und Schule; manchmal kam ich erst um 23 Uhr nach Hause und h
Ausbildungsvergütung
Ich kann sagen, dass es im Vergleich zu dem, was meine Klassenkameraden verdienten, eine gute Vergütung war.
Die Ausbilder
Ehrlich gesagt, ist das alles sehr bizarr und man lebt in einer Lüge. Der Besitzer und renommierte Koch des Restaurants war ein sehr arroganter und respektloser Mensch. Es ist bekannt, dass in der Gastronomie die Atmosphäre angespannt und bedrückend ist, aber dieser Her trieb es auf die Spitze; er war bereits ein alter Mann, der gerne in der Küche herumspielte und seine Mitarbeiter verbal misshandelte, und zwar so sehr, dass nicht einmal seine Untergebenen ihn respektierten. Er gab gerne in den sozialen Netzwerken und gegenüber seinem Publikum vor, der beste Ausbilder der Stadt zu sein, obwohl das alles eine Lüge war. Er spielte mit unserer Zeit und unserer psychischen Gesundheit und nutzte gleichzeitig Ausländer aus, die die deutsche Sprache noch nicht beherrschten.
Spaßfaktor
Ich kann sagen, dass es trotz aller negativen Aspekte auch sehr unterhaltsame Momente gab. Die Küche war so dynamisch, dass man jeden Tag etwas Neues lernen konnte (sofern man einen freundlichen Kollegen hatte), und die Aufgaben waren sehr abwechslungsreich: vom Catering über die Konditorei bis hin zur Molekularküche, Großveranstaltungen, Luxusdinner usw.
Aufgaben/Tätigkeiten
Die Aufgaben waren vielfältig: An manchen Tagen hatte ich viel Freude daran, das Konditorhandwerk zu erlernen, Catering-Aufträge vorzubereiten und Gerichte anzurichten, an anderen Tagen hingegen verbrachte ich den ganzen Tag damit, Kartoffeln zu schälen und Gemüse zu schneiden, ohne sonst etwas zu tun.
Eine der Aufgaben, die ich am meisten hasste, war die Schließzeit. Obwohl wir einen Vertrag mit festgelegten Arbeitszeiten hatten, mussten wir nachts immer Überstunden machen, um die gesamte Küche zu reinigen. Manchmal gingen alle nach Hause und ließen mich allein mit dem anderen Auszubildenden zurück, um die gesamte Küche zu reinigen, das Geschirr zu spülen und die Uniformen zu waschen. Während alle anderen bereits zu Hause waren (einschließlich des Chefs), arbeiteten wir noch allein weiter.
Variation
Es gab Abweichungen, wenn wir auf Messen und Veranstaltungen arbeiten mussten; ansonsten blieben die Auszubildenden an ihren jeweiligen Arbeitsplätzen und erledigten täglich Routineaufgaben. Und natürlich wirst du immer derjenige sein, der das Geschirr spült
Respekt
Der Respekt war so gut wie nicht vorhanden; die Kollegen nutzten ihre Position aus, um die Auszubildenden alles erledigen zu lassen, während sie selbst eine Pause machten. Beleidigungen und Geschrei gehörten zum Alltag; sie nutzten die Auszubildenden aus, um sie ununterbrochen putzen zu lassen, während sie selbst rauchten und sich amüsierten.
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