"Solide Ausbildung mit Höhen und Tiefen. Der Betrieb hat mir wichtige Grundlagen beigebracht in der Küche
Gut am Arbeitgeber finde ich
Der Chef hat anfangs meist respektvoll reagiert, auch wenn man mal Fehler gemacht hat. In stressigen Situationen ruhig zu bleiben, ist nicht selbstverständlich – das habe ich geschätzt. Fachlich konnte man einiges mitnehmen.
Schlecht am Arbeitgeber finde ich
Manchmal fehlte klare Kommunikation auf augenhöhe. oder Struktur im Ablauf. In hektischen Phasen hätte etwas mehr Planung oder Führung vieles leichter gemacht.
Verbesserungsvorschläge
"Ein paar klare Strukturen und eine bessere Organisation im Ablauf würden den Arbeitsalltag deutlich erleichtern. Mehr Rücksicht auf Pausen und eine offenere Kommunikation könnten zusätzlich zur Motivation im Team beitragen." Vor allem mit der Planung und mit der Kommunikation war es manchmal echt schwierig.
Die Ausbilder
Danke für die lehrreiche Zeit. Auch wenn nicht immer alles rund lief, konnte ich fachlich viel mitnehmen und habe einiges gelernt, mehr durch die Mitarbeiter in der Küche wie beim Chef. was mich auf meinem Weg weiterbringt." Vor allem die Erfahrung die ich gesammelt habe.
Spaßfaktor
Das Kochen hat mir trotz Stress und manchmal wenig Pausen Spaß gemacht – ich liebe es einfach. Auch wenn Veranstaltungen oft anstrengend waren, hab ich dabei viel gelernt und gute Erfahrungen gesammelt."
Aufgaben/Tätigkeiten
Meistens habe ich in der Küche gearbeitet und Desserts vorbereitet und fürs a la carte gekocht. Salatposten vorbereitet und Salate gemacht und am Ende auch am Grill gekocht.
Variation
Vor allem durch die vielen Veranstaltungen gegen Ende weniger war es schon abwechslungsreich und ich konnte verschiedene Bereiche kennenlernen.
Respekt
"Auch wenn ich manchmal unkonzentriert oder nervös war und Fehler gemacht habe, wurde in der Regel respektvoll mit mir umgegangen. In anderen Küchen hätte es sicher öfter laut werden können – hier war das eher die Ausnahme, nicht die Regel."
Karrierechancen
Erfolgreiche Ausbildung kann man aufsteigen zur küchenleitung oder küchenchef souschef oder für einen eigenen Posten kochen.
Ausbildungsvergütung
Die Ausbildungsvergütung war im Durchschnitt nicht besonders niedrig aber auch nicht über tariflich
Arbeitszeiten
Meistens abends gearbeitet und auch fast immer am Wochenende unter der Woche frei nicht optimal wenn man Familie und Kinder hat