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Marent

Bewertungen

Das MarentApril 2023

Liebe Kollegin, lieber Kollege,

wir möchten uns bei Dir für Deine Zeit und Dein positives Feedback bedanken. Es freut uns sehr zu hören, dass Du mit den Arbeitsbedingungen, Arbeitsatmosphäre und Vorgesetztenverhalten in unserem schönen Hotel sehr zufrieden bist. Das motiviert uns sehr auch weiterhin an uns zu arbeiten um uns stets zu verbessern. Nur gemeinsam können wir Großes erreichen und Dein Feedback ist sehr wertvoll für uns. Vielen Dank nochmals für Deine Zeit. Wir freuen uns, dass wir Dich im Team haben und wünschen uns, dass Du noch lange bei uns bleiben.

Mit lieben Grüßen
Human Resources

Das MarentApril 2023

Lieber Ex-Mitarbeiter,
vielen Dank für deine Bewertung. Gerne wollen wir zu einigen Punkten etwas ergänzen. Schade ist, dass deine ursprüngliche Bewertung nochmal abgeändert wurde, das mit dem Backshopmitarbeiter hat uns sehr gefallen.

- Schlecht am Arbeitgeber finde ich -
Für dieses Teamgefühl werden regelmäßig Teamabende wie Pizzaabend etc angeboten, es liegt an den jeweiligen Mitarbeitern selber, ob sie das annehmen möchten oder nicht. Wir bieten 3 Mahlzeiten am Tag an, bestehend aus Frühstück (Wurst,Käse, Marmelade, Brot etc), Mittagessen (Fleisch/Fisch, Sättigungsbeilage (Kartoffel oder Reis etc.), Gemüse und Salat und Abendessen, wie Jausenplatte/Wurstnudeln/Chicken Wings etc. Der Lohn wird innerhalb des 3. oder 5. jedes Monats ausbezahlt, bis auf Januar (Gehalt wurde am 7. ausbezahlt) , wo die Feiertage Anfang des Monats waren, kam es zu keinen Verzögerungen. Auch bei Mitarbeiterrechnungen, die du durch den Konsum von außernatürlichen Getränken wie Bier und Bargetränke wird den Mitarbeitern entgegengekommen und sie können bezahlen, wenn sie wieder „flüssig“ sind. Der Gehalt ist Verhandlungsbasis, erst wenn sich Mitarbeiter und Chef einig über den Gehalt sind, kommt ein Dienstvertrag zustande. Jedem steht es Frei dieses Angebot nicht anzunehmen. Dienstwünsche werden beim Dienstplan berücksichtigt, wünscht ein Mitarbeiter keinen Teildienst, so wird ihm der Wunsch erfüllt.

- Verbesserungsvorschläge -
Unsere Mitarbeiter nehmen wir nicht selbstverständlich und sind um jeden Mitarbeiter sehr bemüht, indem wir Dienstplanwünsche, Zimmerwünsche etc berücksichtigen und auch gemeinsame Aktivitäten anbieten. Das Trinkgeld ist für jeden Mitarbeiter einsehbar und kann jederzeit abgefragt werden. Das Trinkgeld wird auf den Gästerechnungen in 2 Spalten angezeigt – Trinkgeld Küche / Trinkgeld Service, der Gast entscheidet, wem und wieviel er/sie Trinkgeld der jeweiligen Abteilung geben will. Das Trinkgeld ist im Kassensystem hinterlegt und wird den jeweiligen Abteilungen ausbezahlt. zB Küchentrinkgeld erhalten alle Küchenmitarbeiter, egal ob Chef de Partie oder Abwäscher zu gleichen Teilen ausbezahlt. Es wird kein Trinkgeld an die Chefetage ausbezahlt, das Trinkgeld gehört den Mitarbeitern. Das Trinkgeld wird bei uns am Ende der Saison an die Mitarbeiter verteilt, so wird es auch am Anfang der Saison klar kommuniziert.
Wir haben keine Buffets, bis auf ein Frühstücksbuffet und die Croissants, Früchte, Fruchtsäfte und Brötchen, die übrig bleiben werden am gleichen Tag beim Mitarbeitermittagessen angeboten.
Wir wurden diesen Winter vom Arbeitsschutz im Zuge der Bewilligung vom Neubau geprüft und waren lt. den Herrschaften vorbildlich.

- Arbeitsatmosphäre -
Wir haben eine Open Door Policy und sind für jede konstruktive Kritik offen und versuchen dann gemeinsam Lösungen zu finden. Lob und positives Verhalten bestärken wir, indem wir regelmäßig auf Getränke und gemeinsame Abende einladen. Wir erwarten von unseren Mitarbeitern, der Position entsprechende fachliche Kompetenz und Leidenschaft für den Beruf. Leider kann es auch vorkommen, dass es sehr stark an fachlicher Kompetenz an den selbsternannten Profis fehlt, wie wir leider bereits in den ersten Stunden immer wieder feststellen, so ist zb. der Dampfgarer nicht zum frittieren der Kroketten geeignet. Sollte diese fachliche Kompetenz nicht vorhanden sein, so sind wir immer gewillt den Mitarbeiter zu fördern und bis zum Ende der Saison zu unterstützen.
Das HR und Recrutment ist ständig bemüht die Lücken zu füllen, als Notlösung wurde kurzzeitig das 2te Restaurant gesperrt um die Hauptküche zu entlasten. Fachkräfte sind im Tourismus derzeit leider Mangelware.

- Image -
Von insgesamt 25 Mitarbeitern, die Winter 22/23 beschäftigt waren, wurde bei 5 Mitarbeitern aus verschiedensten Gründen der Vertrag nicht verlängert oder es wurde kein neuer Vertrag ausgestellt. Davon wurden bei 4 Mitarbeitern bereits vor Dienstanstritt besprochen, dass sie in ihre Heimat oder in ihre Familienbetriebe zurückkehren.

- Work-Life-Balance -
Wir bieten wahlweise eine 5 Tage oder 6 Tage Woche mit höchsten 48 Stunden an. An manchen Stoßzeiten kann es zu Überstunden kommen, die regelmäßig abgebaut werden, da wir der Meinung sind, dass der Mehrwert an zusätzlichen freien Tag höher ist. Bis auf die angebotenen Teamaktivitäten ist es den Mitarbeitern selber überlassen, wie sie ihre Freizeit gestalten. Wir bieten an 2 Abenden Wellnessabende an. An diesen Abend können unsere Mitarbeiter von 19.00 bis 01.00 die komplette Wellnessanlage mit 2 Pools (Indoor- und Outdoorpool) 4 Saunen, 2 Dampfbäder und Infrarotkabinen nutzen. Fitnesscenter haben wir keines im Hotel, deswegen kann man sich für eine gewisse Gebühr entweder im „großen“ Fitnesscenter (wird von einem anderen Hotel bereitgestellt) anmelden oder den kleinen Fitnessraum im Mitarbeiterhaus nutzen.

- Karriere/Weiterbildung -
Unsere Führungskräfte sind ausgebildete Gastronomen mit mehrjähriger Erfahrung. Da wir uns ständig weiterentwickeln stehen immer wieder Führungspositionen zur Verfügung, die bevorzugt intern besetzt werden. Unsere Führungskräfte sind seit Jahren bei uns tätig und dem Arbeitsaufwand sehr wohl gewachsen.

- Gehalt/Sozialleistungen -
Die Löhne werden von Chef und Mitarbeiter jeweilig vor Dienstantritt besprochen und sollten sie zu einer Einigung kommen, kommt es zu einem Dienstvertrag. Die Versicherungskarte muss vom Dienstnehmer selbstständig bei der E Card Stelle in Imst beantragt werden. Jederzeit sind wir dabei behilflich, aber das Hotel kann vom Gesetz her die Karte nicht beantragen.
Der Gehalt wird zwischen dem 3. und 5. jedes Monats ausbezahlt, lediglich im Januar wurde er am 7. des Monats ausbezahlt.
Wir arbeiten mit dem HGC Terminal, jeder Mitarbeiter bekommt einen Chip und stempelt sich selbstständig ein und aus. Mehrfach wurde das System erklärt und auch bei „falsch stempeln“ des Mitarbeiters wurden die Stundenzettel korrigiert.
Das Trinkgeldsystem ist sehr transparent und jederzeit einsehbar für alle Mitarbeiter. Jederzeit ist es möglich im System auf den Cent genau das Trinkgeld abzurufen. Das Trinkgeld wird zu gleichen Teilen auf Chef de Partie, Abwäscher etc aufgeteilt, auch das wurde am Anfang der Saison klar kommuniziert, genauso wie die Tatsache, dass das Trinkgeld am Ende der Saison ausbezahlt wird.

-Umwelt-/Sozialbewusstsein -
Wir tragen unseren Beitrag zur Umwelt bei, indem wir Recycling, regionalen Einkauf etc groß schreiben.
Wir bieten keine vegane Küche an, das wird den Gästen klar kommuniziert, da wir Kontaminationen nicht ausschließen können.

- Kollegenzusammenhalt -
Wir haben eine Open Door Policy und bei Streit oder sonstigen Differenzen sind wir für alle Mitarbeiter da. Alle Mitarbeiter sind bei uns gleich viel wert und werden von uns gleich geschätzt, es gibt keinen Sympathiebonus.
Das Teamgefühl wird durch verschiedene Teamaktivitäten gefördert und ist sehr willkommen.

- Umgang mit älteren Kollegen -
Unsere Hauptanteil von Mitarbeitern ist zwischen 25 und 35, der jüngste Mitarbeiter ist 20. Wir haben „nur“ 9 Mitarbeiter über 35, das ist korrekt.
Wer erschöpft oder müde ist, wird an dem Tag gern früher heimgeschickt und/oder erhält einen zusätzlichen freien Tag. Wie der Mitarbeiter seine zusätzliche Freizeit gestaltet, ist ihm überlassen, nur fördern wir es, dass der Mitarbeiter sich ausruht und nicht seine Zeit bis morgens an unserer Hotelbar verbringt.

- Vorgesetztenverhalten -
Unsere Vorgesetzten haben mehrjährige Erfahrung in ihren Bereichen und sind ausgebildete Gastronomen, auch entwickeln wir uns ständig weiter in Techniken, indem wir andere Hotels und Restaurants besuchen und uns inspirieren lassen.
Bei demotivierten Mitarbeitern werden Lösungen für deren Probleme gesucht und auch umgesetzt. Wie zb: Ist jemand kein Morgenmensch und braucht mehr Schlaf, so wird der Dienst ab 13:30 angeboten. Für die Kommunikation bieten wir verschiedene Meetings und auch Whats App Gruppen an.

- Arbeitsbedingungen -
Unsere Küche ist auf dem neuesten technischen Stand, zusätzlich haben wir Spielereien wie 3D Drucker, ein Aufzuchtschrank für Kresse und Kräuter, Geräte zum Zentrifugieren etc.

- Kommunikation -
Die Abteilungsleitermeetings finden immer Donnerstags am Nachmittag statt, sollte es sich mal zeitlich nicht ausgehen, so werden sie am Freitag nachgeholt. Konkret über einen bestimmten Mitarbeiter wird nie gesprochen, sondern über die einzelnen Teams, wo es noch Unterstützungsbedarf und Verbesserung gibt. Natürlich werden dort auch positive Dinge besprochen und entsprechend vom Chef auch honoriert. Es steht jedem Frei auch mal an einem dieser Meetings teilzunehmen, um auch transparent zu sein, nur leider durften wir dort noch nie einen Koch begrüßen.
Die Küchenmeetings sind täglich um 9 Uhr am Morgen, wo der Tag durchgesprochen wird und auch die Menüs für den nächsten Tag besprochen werden. Derjenige, der erst um 13:30 beginnt, bekommt eine Übergabe mit allen Anweisungen, Rezepturen etc. Die Menüs werden nochmal zusätzlich an die Mitarbeiter versendet um sich einzulesen und bei nötigen Fragen auch nachfragen zu können.
Für die Kommunikation werden Meetings, Whats App Gruppen und Mails angeboten. Bei einem Teamvolumen von 25 Mitarbeitern ist aber auch ein Gespräch möglich.

- Interessante Aufgaben -
Der Lohn wird vor Dienstbeginn zwischen Mitarbeiter und Chef besprochen, erst dann kommt es zu einem Dienstvertrag. Fachlich kompetente Mitarbeiter haben natürlich die Möglichkeit auch im Laufe der Saison ihren Lohn neu zu verhandeln, sollten sie sich im Nachhinein unterbezahlt fühlen. Für eine Einarbeitung und Anleitung werden 2 Wochen gerechnet, bis es in die „Heiße Phase“ geht.

Auch bei dir hätten wir uns über konstruktive Kritik innerhalb deines Vertrages gewünscht. Wir wünschen viel Erfolg auf deinem Lebensweg.

Das MarentApril 2023

Lieber Ex-Mitarbeiter,
gerne würden wir zu dem einen oder anderen Punkt Stellung nehmen.

- Schlecht am Arbeitgeber finde ich -
Für die Kommunikation werden Meetings oder auch eine Whats App Gruppe angeboten, in der alle Highlights/Probleme oder Sonstiges besprochen werden. Jedem Mitarbeiter steht es frei seine Ideen einzubringen, diese werden besprochen – ausprobiert und entweder in den Standard eingebaut oder wenn es nicht Umsetzbar ist, auch wieder verworfen. Den Spruch: Das haben wir immer so gemacht, das werden wir weiter so machen, gibt es in unserem Haus nicht! Private Probleme werden sehr wohl ernstgenommen, Chef/HR und Abteilungsleiter haben eine Open Door Policy, es steht jedem Mitarbeiter frei, dies in Anspruch zu nehmen.

- Verbesserungsvorschläge -
Trinkgeld liegt in den Händen der jeweiligen Abteilungsleiter. Auf den Gästerechnungen sind 2 Sparten angelegt - Trinkgeld Küche / Trinkgeld Service, der Gast entscheidet wem und wieviel er/sie als Trinkgeld geben will, das wird dann auf die jeweiligen Mitarbeiter aufgeteilt.

- Arbeitsatmosphäre -
Mehrfach werden die Mitarbeiter bei guter Arbeit gelobt und auf Getränke etc. eingeladen.
Auf dein persönliches Problem wurde sehr wohl Rücksicht genommen, es wurden dir dafür 5 Wochen Urlaub in der High Season gegeben, die dir bei deinem Saisonsvertrag rein rechtlich nicht zugestanden hätten.

- Work-Life-Balance -
Als Barkeeper hat man keinen Teildienst, sondern dein Dienst beginnt am Nachmittag und lt. Aufzeichnungen war der einzige 14 Stunden Dienst in der Silvesternacht. In den Schichten der Mitarbeiter sind gesetzliche Pausen vorgesehen und es gibt genug Möglichkeiten „auch mal eine Rauchen zu gehen“ ohne dass dies im Dienstplan berücksichtigt wird. Auch werden „Stehzeiten“ in denen nicht so viel los ist toleriert und akzeptiert. Außerdem werden auf „Freiwünsche“ und auch „Dienstplanwünsche“ eingegangen.

- Gehalt/Sozialleistungen -
Der Lohn wird fristgerecht zwischen dem 3. und 5. des Monats überwiesen. Der Lohn kam nur im Januar durch die Feiertage am Anfang des Monats „erst“ am 07. Januar auf euer Konto.
Der Lohn wird vor Arbeitsantritt mit dem jeweiligen Mitarbeiter besprochen und sind sich Chef und Mitarbeiter einig, so kommt es zu einem Dienstvertrag. Es gibt keine Abzüge im Lohn, zusätzlich werden Unterkünfte etc. gratis zur Verfügung gestellt.
Das Trinkgeld ist im System hinterlegt und wird zu gleichen Teilen auf die Servicemitarbeiter aufgeteilt. Dass der Barkeeper vom „Restauranttrinkgeld“ nicht so viel bekommt, wie die dortigen Chef de Rangs und Commis war für dich bei unserem Gespräch nachvollziehbar und wurde von dir auch bestätigt.
Für Kritik haben wir eine Open Door Policy, diese kann jeder Mitarbeiter in Anspruch nehmen.

- Umwelt-/Sozialbewusstsein -
Umweltbewusstsein und Mülltrennung wird im Marent seit 9 Jahren groß geschrieben. Es werden keine Ressourcen verschwendet, regional einkauft und auch die Mülltrennung wird mit insgesamt 9 verschiedenen Mülltonnen wie Buntglas/Biomüll/Plastik/Tetrapak usw gewährleistet. Es liegt an den jeweiligen Mitarbeitern selber, diese auch zu nutzen.

- Kollegenzusammenhalt -
Der Kollegenzusammenhalt liegt an den jeweiligen Mitarbeitern selber. Der Zusammenhalt wird von der Geschäftsführung mit gemeinsamen Abenden, wie Pizzaabende etc gefördert.
Alle Abteilungsleiter und Vorgesetzen haben eine gastronomische Ausbildung und Weiterbildungen, es gibt keinen „ungelernten“ Vorgesetzten, außerdem sind sie schon mehrere Jahre für das Marent tätig und ihren Aufgaben entsprechend gewachsen.
Keine Mitarbeiter werden als „zu schwach“ angesehen, sondern sollten sie Probleme mit der Arbeitslast haben, so wird ihnen eine Unterstützung zur Seite gestellt.

- Umgang mit älteren Kollegen -
Das ist korrekt, der Großteil der Mitarbeiter ist zwischen 25 und 35, von insgesamt 25 Mitarbeitern sind „nur“ 9 Mitarbeiter/innen über 35.

- Vorgesetztenverhalten -
Wie schon erwähnt, gibt es die Open Door Policy, der Hauseigentümer ist täglich von 11 Uhr
bis 23 Uhr von Dienstag bis Samstag im Haus. Die Möglichkeit mit ihm ein Gespräch zu führen wäre gegeben gewesen.
HR/F&B Manager ist vormittags, teilweise auch Abends im Hotel und außerdem 24/7 per Telefon/Whats App erreichbar, auch da wäre ein Gespräch möglich gewesen.
Kritikpunkte wurden direkt und auch schriftlich besprochen.
Mehrfach wurde als Lob vom Hauseigentümer auf Cava/Bier und sonstiges eingeladen.

- Arbeitsbedigungen -
Jede Saison werden die Mitarbeiter gefragt, welches Equipment sie benötigen und das wird dementsprechend nach den Wünschen des Mitarbeiters gekauft – Gläser/Barequipment etc.
Das neue Equipment, das du ansprichst hast du dir 1 Woche vor deinem Austritt gewünscht, es wurde dir gesagt, dass du eine Liste machen sollst, was benötigt wird, diese Liste kam leider nicht. Außerdem hattest du bereits gesagt, dass du nicht mehr kommen willst und wir haben gesagt, dass wir dann auf die Wünsche des neuen Barkeepers eingehen werden.

- Kommunikation -
Die Abteilungsleitermeetings sind immer donnerstags am Nachmittag, gelegentlich verschiebt es sich auf Freitag. Zu diesen Abteilungsleitermeetings werden auch „Nichtabteilungsleiter“ eingeladen, um auch ihre Meinung zu gewissen Problemen zu hören. Auch du wurdest zu Abteilungsleitermeetings als „Nichtabteilungsleiter“ eingeladen um deine Anliegen zu hören, jedoch kamen bis auf den Bedarf von schwarzen Stumpenkerzen weder Anliegen noch Lösungen.

- Gleichberechtigung -
Das Marent ist ein modern geführtes Hotel, aber es wird auch auf „alte“ Standards wie gepflegtes Aussehen, gebügelte Hemden etc Wert gelegt.
Sexistisch gegenüber Frauen/Divers würden wir uns nicht bezeichnen. Unser Team besteht aus überwiegend Frauen, die sich sehr wohl bei uns fühlen und auch schon mehrere Jahre bei uns tätig sind. Für konstruktive Kritik sind wir immer offen, jedoch werden wir rufschädigende Anschuldigungen wie sexistisches Verhalten nicht tolerieren und gegen die uns bekannten Verfasser gerichtlich vorgehen.

- Interessante Aufgaben -
Dem Barkeeper wird „freie Hand“ gelassen in der Gestaltung der Barkarte wie Cocktails etc. Das liegt an einem Selber, wie anspruchsvoll und kreativ man die Karte gestaltet.

- Karriere/Weiterbildung -
Das ist korrekt, wir haben keine interne Schulungen angeboten. Jedoch wurde dir ein Veranstaltungsabend außerhalb des Hauses von unserem Partner Pernod Ricard angeboten, diesen hast du aber leider abgelehnt.

Wir wünschen dir viel Erfolg für die Zukunft und hätten uns gefreut, wenn du diese Punkte vor Ort mit einem deiner Vorgesetzten besprochen hättest.