Viel Verantwortung und Gestaltungsspielraum – aber zu wenig Struktur, Rückhalt und echte Wertschätzung
Gut am Arbeitgeber finde ich
Die Tätigkeit bot viel Abwechslung und die Möglichkeit, eigene Ideen einzubringen. Wer fachlich breit aufgestellt ist, kann Verantwortung in vielen Bereichen übernehmen und unmittelbar sehen, welche Wirkung die eigene Arbeit auf Gäste und Abläufe hat. Positiv waren der direkte Gästekontakt, die Gestaltungsmöglichkeiten und die Übernahme der Kosten für den Ausbilderschein. Im direkten Team entstand gerade in schwierigen Situationen häufig ein guter Zusammenhalt.
Schlecht am Arbeitgeber finde ich
Mein Eindruck war, dass der Betrieb zu häufig deshalb funktionierte, weil engagierte Mitarbeitende organisatorische Lücken durch persönlichen Einsatz auffingen. Klare Prozesse, verlässliche Zuständigkeiten und vorausschauende Planung wurden dadurch teilweise durch Improvisation ersetzt. Verantwortung und Erwartungen waren hoch, der dafür notwendige Rückhalt und die geeigneten Arbeitsmittel jedoch nicht immer vorhanden.
Kritisch sehe ich außerdem, dass vorhandenes Fachwissen nicht konsequent in Entscheidungen einbezogen wurde. Probleme wurden teilweise kurzfristig verwaltet, anstatt ihre Ursachen zu beseitigen. Zwischen dem professionellen Anspruch nach außen und den internen Strukturen bestand für mich eine deutliche Diskrepanz. Veraltete Software, fehlender Support, unklare Kommunikation und eine nur begrenzt erkennbare Personalentwicklung erschwerten die Arbeit zusätzlich. Dadurch entstand vermeidbare Belastung, die nicht allein mit den üblichen Anforderungen der Gastronomie erklärt werden kann.
Verbesserungsvorschläge
Der Betrieb sollte weniger vom täglichen Improvisieren und stärker von klaren, belastbaren Strukturen leben. Dazu gehören ein verbindliches Onboarding, schriftlich geregelte Zuständigkeiten, regelmäßige Mitarbeitergespräche und nachvollziehbare Entscheidungen. Probleme sollten nicht erst dann bearbeitet werden, wenn der Betrieb bereits darunter leidet, sondern durch realistische Personalplanung, moderne Technik und funktionierende Vertretungsregelungen vermieden werden. Fachwissen und Eigeninitiative von Mitarbeitenden müssten gezielter genutzt werden, statt Verantwortung lediglich nach unten weiterzugeben. Weiterbildung sollte als Investition verstanden werden und deshalb Begleitung, Freistellung und Arbeitszeit einschließen. Außerdem sollte der Arbeitgeber ehrlich zwischen echten Benefits und kostenpflichtigen Angeboten unterscheiden.
Arbeitsatmosphäre
Die Atmosphäre im direkten Team war überwiegend angenehm. In stressigen Phasen wurde sie jedoch durch Personalmangel, hohe Arbeitsbelastung und organisatorische Unklarheiten deutlich angespannter.
Image
Das Hotel profitiert von seiner Lage und seinem touristischen Umfeld. Das äußere Bild entsprach aus meiner Sicht jedoch nicht immer den internen Abläufen und Arbeitsbedingungen.
Work-Life-Balance
Dienstpläne und Änderungen waren teilweise nur schwer planbar. Gerade in der Saison führten hohe Belastung und kurzfristige Anforderungen dazu, dass Erholung und Privatleben zu kurz kamen.
Karriere/Weiterbildung
Positiv war, dass mir der Ausbilderschein bezahlt wurde. Während der AEVO-Weiterbildung wurde ich jedoch weitgehend allein gelassen. Auch die Prüfungen mussten außerhalb beziehungsweise vor der regulären Arbeitszeit abgelegt werden. Eine bessere Begleitung und verlässliche Freistellung wären wünschenswert gewesen.
Gehalt/Benefits
Das Gehalt war für die übertragene Verantwortung und die Belastung nur durchschnittlich. Nennenswerte Zusatzleistungen gab es kaum. Selbst der Mitarbeiterparkplatz wurde kostenpflichtig über die Abrechnung belastet und war damit für mich kein Benefit.
Umwelt-/Sozialbewusstsein
Ein konsequentes und im Arbeitsalltag sichtbares Konzept war für mich kaum erkennbar. Gerade bei Ressourcenverbrauch, Abfallvermeidung und sozialer Verantwortung wäre mehr Verbindlichkeit wünschenswert.
Kollegenzusammenhalt
Der Zusammenhalt innerhalb des Teams war größtenteils gut. Besonders bei hohem Gästeaufkommen wurde sich gegenseitig unterstützt. Die Zusammenarbeit zwischen einzelnen Bereichen hätte jedoch verbindlicher und besser abgestimmt sein können.
Umgang mit älteren Kollegen
Ältere Kolleginnen und Kollegen wurden überwiegend respektvoll behandelt und mit ihrer Erfahrung geschätzt. Besondere Benachteiligungen sind mir nicht aufgefallen.
Vorgesetztenverhalten
Entscheidungen und Erwartungen waren nicht immer nachvollziehbar. Rückmeldungen kamen teilweise spät oder erst dann, wenn Probleme bereits entstanden waren. Mehr Transparenz, Verlässlichkeit und ein konstruktiverer Umgang mit Kritik wären wünschenswert gewesen.
Arbeitsbedingungen
Die technische Ausstattung war teilweise deutlich veraltet. Es wurde mit Software gearbeitet, für die kein regulärer Support mehr verfügbar war. Das erschwerte Abläufe unnötig und führte zusammen mit Personalmangel und organisatorischen Unklarheiten zu vermeidbarer Mehrarbeit.
Kommunikation
Wichtige Informationen kamen häufig spät, unvollständig oder über Umwege. Zuständigkeiten und kurzfristige Änderungen wurden nicht immer klar kommuniziert, was unnötige Rückfragen und zusätzliche Arbeit verursachte.
Gleichberechtigung
Unterschiede aufgrund von Geschlecht, Herkunft oder Alter habe ich im Arbeitsalltag nicht grundsätzlich erlebt. Die tatsächliche Behandlung hing jedoch teilweise stärker von Position und persönlichem Verhältnis ab.
Interessante Aufgaben
Die Aufgaben waren vielseitig und boten viel Gestaltungsspielraum. Besonders die Verantwortung für Restaurantbetrieb, Getränkekonzepte, Kalkulation, Dienstplanung und Veranstaltungen machte die Arbeit fachlich sehr interessant.