Die Welt der Köchinnen und Köche in Österreich

Köchinnen und Köche in Österreich sind die wahren Magier der Küche. Ihre Aufgaben reichen weit über das bloße Kochen hinaus und erstrecken sich auf die Planung von Menüs, das Abschmecken von Speisen und die Gewährleistung der Küchenhygiene. Sie sind in Restaurants, Cateringunternehmen, Krankenhäusern und Wellnesszentren zu finden. Ihre Mission? Gäste kulinarisch zu verwöhnen und sicherzustellen, dass sie mit einem Lächeln im Gesicht den Tisch verlassen.

Gehalt als Köchin / Koch in Österreich

Was steckt in der Lohntüte der Köchin / des Kochs? Das hängt von der Erfahrung und der Branche ab. Im Durchschnitt verdienen Köchinnen und Köche in Österreich brutto pro Jahr etwa 32.700 €. Die Bandbreite reicht jedoch von einem Mindestlohn von 20.800 € pro Jahr bis zu einem Höchstgehalt von 50.800 € brutto pro Jahr für erfahrene Köchinnen und Köche.

Köchin / Koch - Die Superkräfte

Um in diesem kulinarischen Beruf erfolgreich zu sein, sind einige Superkräfte vonnöten. Dazu zählen nicht nur kreative Kochkünste, sondern auch eine wahre Leidenschaft für gutes Essen, ein organisiertes Händchen und die Fähigkeit, im Team zu arbeiten. Hygiene in der Küche ist dabei oberstes Gebot.

Der Weg zur Köchin / zum Koch

Wie wird man Köchin / Koch? In Österreich ist eine Lehre im Bereich Gastronomie oder Kochen Pflicht. Diese dauert normalerweise drei Jahre und umfasst sowohl theoretische als auch praktische Inhalte. Nach erfolgreichem Abschluss stehen Türen zu Restaurants, Hotels und anderen gastronomischen Einrichtungen offen.

Spezialisierung und Weiterbildung

Nach der Ausbildung geht das kulinarische Abenteuer weiter. Köchinnen und Köche können sich auf eine bestimmte Küchenrichtung spezialisieren, sei es österreichisch, italienisch oder asiatisch. Es gibt auch zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten, um die eigenen Fähigkeiten zu vertiefen und die Karriereleiter emporzuklettern.

Gehaltsgestaltung mit Berufserfahrung

Das Gehalt einer Köchin / eines Kochs hängt stark von der Berufserfahrung ab. Einsteiger:innen verdienen in den ersten drei Jahren nach der Ausbildung durchschnittlich zwischen 20.800 € und 26.800 € brutto pro Jahr. Etwa 6.9% derjenigen, die weniger als drei Jahre Erfahrung haben, erhalten Einstiegsgehälter zwischen 26.800 € und 32.800 € brutto pro Jahr. Mit den Jahren übernehmen Köchinnen und Köche mehr Verantwortung. In der gehobenen Gastronomie gibt es eine klare Hierarchie, angeführt von einer Küchenchefin oder einem Küchenchef. Nach mehr als zehn Jahren Berufserfahrung können Köchinnen und Köche in Österreich durchschnittlich zwischen 26.800 € und 32.800 € brutto pro Jahr verdienen.

Die Einflüsse auf das Gehalt

Die Branche, in der man als Köchin / Koch arbeitet, hat ebenfalls Einfluss auf das Gehalt. In Österreich verdienen Köchinnen und Köche in der Sonstige Branchen-Branche im Durchschnitt das höchste Jahresgehalt, das bei etwa 34.600 € brutto liegt. Die niedrigsten Gehälter werden in der Gesundheit/Soziales/Pflege-Branche gezahlt, wo das durchschnittliche Jahresgehalt bei etwa 30.900 € brutto liegt – das sind 1.800 € weniger als im Branchendurchschnitt.