Unklare Strukturen und fehlende Organisation hinter anfangs freundlich wirkender Fassade
Gut am Arbeitgeber finde ich
Der erste Eindruck war freundlich. Innerhalb des Küchenteams gab es bemühte Kollegen. Kreative Ansätze sind vorhanden, mithilfe der richtigen Kollegen an der Seite auch kreative Freiheit bei den Tätigkeiten.
Schlecht am Arbeitgeber finde ich
Fehlende Organisation, unklare Strukturen, mangelnde Wertschätzung, unprofessionelles Führungsverhalten und ein angespanntes Arbeitsklima.
Verbesserungsvorschläge
Klare Zuständigkeiten, transparente, ehrliche und offene Kommunikation, ein respektvoller Umgangston sowie strukturierte Abläufe würden das Arbeitsklima deutlich verbessern. Vertrauen der Chefebene in Bezug auf die Mitarbeiter, dass diese gute Arbeit leisten und das "Team" einfach mal machen lassen.
Ebenso wichtig wären eine faire Entlohnung, echtes Teamwork mit Teambuilding-Tagen (auch wichtig für die Lehrlinge!!!) und ein professioneller Umgang mit Fehlern - dazu stehen und offen zugeben wenn man etwas falsch gemacht hat.
Image
Nach außen wurde viel Wert auf ein positives Image gelegt. Intern hatte ich jedoch den Eindruck, dass die Leistungen des Teams wenig sichtbar gemacht und wertgeschätzt wurden. Anerkennung konzentrierte sich stark auf die Führungsebene, während die operative Arbeit logischerweise hauptsächlich vom "Team" getragen wurde.
Work-Life-Balance
Dieses Thema wurde von der Führung nicht ernst genommen. Hohe Arbeitsbelastung und geringe Rücksicht auf persönliche Grenzen galten auf Führungsebene als normal. Im Küchenteam wurde hingegen situativ mehr Rücksicht genommen, da durch den täglichen persönlichen Kontakt Gespräche möglich waren. Wenn es organisatorisch machbar war, ging der Küchenchef auf individuelle Bedürfnisse ein.
Umwelt-/Sozialbewusstsein
Im Buffetbereich fehlten aus meiner Sicht ausreichende Kühlmöglichkeiten. Produkte waren über längere Zeit nicht ausreichend gekühlt, was die Qualität beeinträchtigte. Verantwortung dafür wurde jedoch nicht strukturell geklärt oder auch nach Lösungen wurde nicht gesucht, stattdessen wurde einzelnen Mitarbeitern die Schuld zugeschrieben.
Kollegenzusammenhalt
Innerhalb der einzelnen Abteilungen (Küche für sich, Service für sich) war der Zusammenhalt größtenteils in Ordnung. Abteilungsübergreifend funktionierte die Zusammenarbeit jedoch kaum. Gespräche blieben oft oberflächlich und es entstand ein Klima von Konkurrenz und gegenseitigem Misstrauen - statt Teamarbeit.
Vorgesetztenverhalten
Das Verhalten der Führung empfand ich als unprofessionell. Es wurde hinter dem Rücken über Mitarbeiter gesprochen, was weitergetragen wurde und zu Unruhe im "Team" (u.a. Küche) führte. Zudem wurden Fehler weder reflektiert noch eingestanden sondern es war immer jemand anders Schuld.
Arbeitsbedingungen
Die Arbeitsbedingungen waren geprägt von fehlender Organisation, hohem Arbeitsdruck und geringer Planungssicherheit. Die zu erbringende Arbeit stand aus meiner Sicht in keinem ausgewogenen Verhältnis zu Bezahlung und Wertschätzung. Zusätzlich fehlten Abläufe, auf die man sich verlassen konnte, was den Arbeitsalltag unnötig stressig machte. Insgesamt fehlte ein professioneller Rahmen, der nachhaltiges und gesundes Arbeiten ermöglicht hätte.
Kommunikation
Die Kommunikation war aus meiner Sicht stark eingeschränkt. Sachliche Gespräche mit der Führungsebene waren kaum möglich, ohne dass Kritik persönlich genommen wurde. Man wurde manipuliert und Aussagen wurden im Nachhinein verändert oder abgestritten, was sich für eine normale Klärung von Themen als sehr schwierig gestaltete.