Wie viel kannst du als Metzger:in im Jahr verdienen?

Unsere kununu-Statistik beziffert das Durchschnittsgehalt für Metzger:innen mit 33.200 € pro Jahr. Das entspricht bei zwölf Gehaltsmonaten einem monatlichen Verdienst von durchschnittlich 2.767 €. Davon musst du noch die Steuern und Sozialabgaben herunter rechnen. Dein Nettogehalt als Metzger:in kannst du dir leicht von einem der üblichen Brutto-Netto-Rechner ermitteln lassen. Laut kununu-Statistik verdienst du als Metzger:in mindestens 25.200 € im Jahr. Der höchste Verdienst für Metzger:innen beträgt laut Auswertung unserer Datenbank 46.800 € pro Jahr. Dein Gehalt als Metzger:in hängt von verschiedenen Faktoren ab, dazu gehören:

• Robustheit und körperliche Kraft

• Leidenschaft für Fleisch- und Wurstwaren

• Berufserfahrung

• Personalverantwortung

Dein Tätigkeitsbereich als Metzger:in

Als Metzger:in in einem Schlachtbetrieb zerlegst du die Kadaver fachmännisch und verarbeitest sie zu allem, was später an der Wursttheke von Metzgereien oder in den Kühlregalen von Supermärkten angeboten wird: Zum Beispiel zu Wurst oder Schinken. Für die Herstellung der Wurst, helfen dir computergesteuerte Maschinen, die Ware zu behandeln und nach einer festgelegten Rezeptur zu würzen. Damit stellst du sicher, dass sie für den Kunden immer den gleichen Geschmack hat. Wichtig ist hierbei, den Zustand der Maschinen kontinuierlich zu überprüfen und sie nach dem Gebrauch immer gründlich zu reinigen. Gerade bei der Verarbeitung von Lebensmitteln gelten höchste Hygienestandards.

Welche Eigenschaften brauche ich für den Beruf als Metzger:in?

In erster Linie solltest du starke Nerven haben. Denn als Metzger:in arbeitest du oft auf dem Schlachthof. Dort betäubst und tötest du die Tiere, um sie anschließend zu zerlegen. Das erfordert Fachkenntnis ebenso wie eine gewisse Robustheit und körperliche Kraft. Bei der Weiterverarbeitung oder bei dem Verkauf des Fleisches ist es zunächst wichtig, die Qualität der Ware zu beurteilen. Kriterien sind hier beispielsweise Herkunft, Zartheit oder Farbe. Bist du im Verkauf tätig, musst du zudem über einige kreative und kommunikative Fähigkeiten verfügen. Du bist verantwortlich für die ansprechende Warenpräsentation der Fleischspezialitäten und musst die Kund:innen fachmännisch beraten und freundlich bedienen können.

Dein Werdegang als Metzger:in

Metzger:in wirst du im Rahmen einer dreijährigen dualen Ausbildung. Du brauchst dafür mindestens einen Hauptschulabschluss. Anschließend folgen die Jahre als Gesell:in, wo du dich in verschiedenen Betrieben bewährst. Als Metzger:in bieten sich dir verschiedene Wege zum Aufstieg in Fach- und Führungspositionen an. Mit einer betriebswirtschaftlichen Fortbildung kannst du beispielsweise Verkaufsleiter:in werden, etwa bei einer Lebensmittelkette. Willst du noch höher hinaus, kannst du den Meisterbrief erwerben. Anschließend kannst du einen eigenen Betrieb führen und Lehrlinge ausbilden.