Für jemanden der in der Gastro arbeiten will - Perfekt!
Gut am Arbeitgeber finde ich
Sehr gute Aufstiegschancen wenn man in der Branche bleiben will. Wirklich jeder kennt die Traube Tonbach und man hat somit sehr gute Karten.
Neue Azubis lernen sich erstmal kennen und man macht auch Ausflüge, man fühlt sich sehr gut Aufgehoben.
Die Arbeitskleidung von der Küche wird von der Traube gewaschen und kommt nach 2-3 Tagen wieder zurück.
Schlecht am Arbeitgeber finde ich
Arbeitskleidung und Messer werden nicht Bezahlt. Allein die Arbeitskleidung kostet über 400€, wenn man keine Rücklagen hat müssen die Eltern aushelfen.
Die Ausbilder
Es wird direkt am Anfang gesagt: Falls man von jemanden schroff angesprochen wird oder nicht nett behandelt wurde, sollte man in einer ruhigen Phase mit dieser Person reden. Das passiert eher Semi. Es geht meistens statt einem gewollten "Das ist nicht böse gemeint" schnell zu "ja, aber-" und "ist nicht mein Bier". Manch einer in der Küche hat starke cholerische Neigungen und neigt daher Grundlos zu beleidigen oder einem zu Drohen. Solche Leute schaffen es, eine Stress Situation noch stressiger zu machen. Das war ein Hauptgrund wieso ich mich auch schnell wieder verabschiedet habe.
Wiederrum hat der Ausbilder auch erwähnt, dass man keine Zeit dafür haben wird z.B. zu zeigen wie man ein Fisch filetiert. Solche Handlungen führen zu Situationen indem ein sehr teurer Fisch falsch gelagert wurde und die komplette Küche zusammen geschrien wird.
Spaßfaktor
In der Küche war die Atmosphäre in ruhigen Phasen super. Es wurden Witze gerissen, gelacht und im August wurden schon Weihnachtslieder gesungen.
In den Stressphasen gehen diese Faktoren sofort unter, was verständlich ist.
Aufgaben/Tätigkeiten
Als Neuling braucht man nichts großes erwarten. Sehr viel schneiden und erstmal die Küche kennenlernen indem man sie putzt.
Respekt
Ältere Azubis nehmen frischlinge nicht freundlich auf. Ich wurde sogar vor Gästen unfreundlich Kritisiert und mit einer Bemerkung runter gemacht. Da der ältere Azubi selber wahrscheinlich keine Erfahrung hat geschieht sowas schneller als man denkt.
Ausbildungsvergütung
Tatsächlich wird man sehr gut bezahlt im gegensatz zu anderen Berufen und da man ja keine Freizeit hat, kann man auch gleich sehr gut sparen.
Arbeitszeiten
Da es die Gastronomie ist muss man auf Überstunden eingestellt sein. Der Arbeitsplan wird meistens 2-3 Tage vor dem Beginn der Woche aufgehängt. Man hat aber die Möglichkeit zu sagen, wann man Frei haben möchte und der Ausbilder versucht es einzuplanen. Leider muss man sein Privatleben zum Mond schießen denn es ist oft so, dass man Arbeiten geht wenn andere Frei haben.
Arbeitgeber-Kommentar
Lieber ehemalige/r Mitarbeiter/in,
ganz herzlichen Dank für Ihre Bewertung hier auf Kununu und natürlich die Zeit und Mühe, die Sie dafür eingesetzt haben.
Es freut uns sehr, dass Sie Ihre Ausbildung bei uns als überwiegend positiv einschätzen und trotz der Anstrengungen und Herausforderungen, die der Beruf mit sich bringt, die Vorteile sehen können.
Nach wie vor ist die Ausbildung als Koch/Köchin mit stressigen Situationen, vor allem während der Servicezeiten, verbunden und damit umgangssprachlich auch manchmal "kein Zuckerschlecken". Dennoch ist das Feedback unserer Gäste, vor allem was den kulinarischen Bereich in unserem Haus angeht sehr gut. Dies ist nur durch unsere tollen Mitarbeiter möglich. Dafür sind wir sehr dankbar. Wir versuchen unsere Arbeitskultur stetig zu optimieren und es sind auch in der Personalentwicklung viele Projekte und Neuerungen geplant, damit auch wir uns täglich verbessern.
Wir wünschen Ihnen für Ihren weiteren beruflichen und privaten Lebensweg alles Gute und verbleiben mit herzlichen Grüßen,
Ihre Familie Finkbeiner