Bäckerei 

Exner 

Inh. 

Tobias 

Exner 

e.K.

Bewertungen

Vielen Dank für Ihre Bewertung. Wir freuen uns darüber, dass Sie unser Vergütung mit 5 Sternen bewerten. Fachkräfte verdienen durch die Zuschläge am Sonntag über 20,-€/ Stunde an Feiertagen kommt man fast auf 30,-€/ pro Stunde.
Sollten Sie dennoch einmal Redebadarf haben, können Sie mich gern über meine Handynummer erreichen. Sie ist in allen Fachgeschäften an der Kasse hinterlegt. Liebe Grüße aus Beelitz.

2023 haben zwei Auszubildende die Ausbildung in unserer Konditorei abgeschlossen. Eine haben wir übernommen und freuen uns Ihr dabei zuzusehen, wie Sie sich täglich als Gesellin weiterentwickelt. Zum jetzigen Zeitpunkt gehen wir davon aus, dass wir Sie auch in weiteren Schritten ihrer beruflichen Entwicklung begleiten dürfen. Wir sind sehr stolz darauf, wie schnell sich unsere junge Gesellin nach der Ausbildung entwickelt.
Aus diesem Grund ist der 1 Stern bei Karrierechancen für uns nicht nachvollziehbar. Jeder Auszubildende, der seine Ausbildung abschließt, hat nicht nur eine Übernahmegarantie sondern wird darüber hinaus auch als junge Gesellin gefördert. Von der Weiterbildung zum Ausbilder bis zum Meister, dem Aufbau zur Mitarbeit im Prüfungsausschuss bis hin zur Entwicklung zum Abteilungsleiter oder Ausbilder stehen Konditoren bei uns alle Wege offen.
Mit unserem Azubiprojekt haben unsere Auszubildenden ab dem 1. Lehrjahr die Möglichkeit eigene Kreationen in der Konditorei zu erproben, wirtschaftlich herzustellen und direkt in den Kundenverkauf zu bringen. Diese Möglichkeit bietet in der Ausbildung neben dem Erlernen grundlegender Fertigkeiten bereits sehr früh die Entwicklung von ausbildungsübergreifenden Kompetenzen wie Selbstständigkeit, Kreativität, Organisationsmanagement, komplexes Denken und Teamfähigkeit. Wir sind jede Woche stolz auf die kreativen Leistungen unsere Azubis. auf unseren Social-Media Kanälen kann man diese Kreationen bewundern, unsere Kunden lieben Sie. Daher ist auch der 1 Stern bei Variation für uns nicht nachvollziehbar.
Natürlich ist eine 3-jährige Ausbildung auch von vielen Alltagsaufgaben durchzogen. Ein Bäcker backt Brot, Ein Konditor stellt Kuchen und Törtchen her, Ein Mitarbeiter im Büro bearbeitet Papier oder Daten im PC. Nicht jeder hat bereits in jungen Jahren die Fähigkeiten, die es braucht, um eine Ausbildung abzuschließen.
Unser Konditormeister ist mit einer kleinen Familienphase über 4 Jahre bei uns. Zu den Sternen bei Ausbilder, Respekt und Arbeitsatmosphäre erlauben wir uns kein Urteil, das sind sehr persönliche Wahrnehmungen und Einschätzungen. Und in Gesprächen mit dieser Auszubildenden waren diese Punkte leider immer wieder ein Thema. Unsere Vorstellungen von Respekt und persönlichem Auftreten lagen hier tatsächlich weit auseinander.
Unser derzeitiges Team (wir bilden in jedem Jahrgang zwei Konditoren aus, so dass im Team immer etwas Bewegung drin ist) hat einen sehr respektvollen Umgang miteinander und wir nehmen die Atmosphäre als sehr kollegial und positiv war.
Wir nehmen die Bewertung allerdings zum Anlass, um unser Konditeam mit ins Boot zu holen und zu schauen, wo Verbesserungspotentiale liegen.
Der Erstellerin wünsche ich, dass Sie irgendwann den für Sie passenden Mentor findet. Talent ist da, leider hat Ihre Persönlichkeit dazu geführt, dass Sie selbst entschieden hat ohne unser Team in die Abschlussprüfungen zu gehen. Unseres Wissens ohne Erfolg. Sie werden Ihren Weg gehen, Sie sind eine starke Persönlichkeit.
Zum Abschluss noch einen kleinen Exkurs in unsere Ausbildungsvergütung.
Laut Tarifvertrag erhalten alle Azubis im 1.Lehrjahr 910,-€, im 2. Lehrjahr 995,-€ und im 3. Lehrjahr 1135,-€, dazu werden Azubitickets mit 29,-€ unterstützt. Wir als Unternehmen stocken die Vergütung mit einen Leistungsprämie auf, sodass unser Azubis im 1. Lehrjahr auf 1100, im 2. LJ auf 1200 und im 3. LJ auf 1300,-€ kommen.
Die Leistungsprämie ist die Variable die entfällt, wenn die Leistung nicht den vereinbarten Punkten entspricht. Es gibt als keine Lohnkürzungen vom Chef, sondern der Azubi kann in schriftlich festgelegten Fällen seine Leistungsprämie verlieren. Der Chef hat damit im Übrigen nix zu tun. Diese Entscheidungen treffen Ausbilder und Personalabteilung bei Vorlage dafür relevanter Punkte. Eine Ausbildung ist eine beidseitige Willensentscheidung in der jeder seinen Beitrag leisten muss, damit Sie zu einem erfolgreichem Abschluss führen kann. "Wir können den Krug nur füllen, wenn der Krug seinen Deckel öffnet"

Wir sind stolz auf alle unser Auszubildenden und freuen uns unter den vielen Bewerbungen für September 2024 die richtigen herauszufinden. Für alle Ausbildungsberufe nehmen wir noch Bewerbungen an.

Lieber Azubi,
ich habe eine Idee, welche Cafémanagerin Sie Ihre Ausbilderin nennen dürfen und kann Ihre Begeisterung nachvollziehen.

Wir haben noch weitere tolle Kollegen und Cafémanager/innen, die in der Ausbildung engagiert sind. In Kleinmachnow, Heiligensee, Falkensee und Potsdam stehen zum 1.9.2024 wieder Ausbildungsplätze zur Verfügung. Bewerbungen nehmen wir gern noch entgegen.

Vielen Dank für Deine Bewertung. Deinen Kritikpunkt "zu wenig Handwerk", werden wir intern besprechen.
Wir haben uns entschieden möglicht viele Tätigkeiten die eine hohe körperliche Belastung verursachen, maschinell zu erledigen bzw. zu unterstützen. Dabei gilt die Regel. "Was der Qualität nicht schadet, aber die Arbeit erleichtert, darf von Maschinen übernommen werden. (keine Mehlsäcke schleppen, keine großen Teigmassen bewegen, Teige in gleiche Teile einteilen). Die Bearbeitung der Teigteile obliegt dann wieder den Händen der Bäcker und Bäckerinnen.
Wir werden allerdings nach Möglichkeiten suchen, dass gerade in der Ausbildung mehr händisches Tun möglich ist. Hier geben wir auch durch Blicke in die Außenwelt der Bäckerwelt mit Teilnahmen an Austauschprogrammen und ähnlichen Möglichkeiten Handarbeit im kleinen Format zu erleben. Wir sind sehr stolz, dass wir Ihnen die Teilnahme am Talentsday bei der iba in Münschen, sowie den Austausch Paris/Berlin ermöglichen konnten.
Auch der Wunsch nach mehr Vorbereitungszeit für die Prüfung bespreche ich mit dem Ausbilder, das werden wir in Vorbereitung auf Ihre Gesellenprüfung sicher mit einplanen.

Hier möchten wir mal eine Lanze für unseren Produktionsleiter brechen.
Wir hatten bis 2022 ein fachlich hervorragenden Bäckermeister als Produktionsleiter.

Wir sind sehr glücklich, dass auch unser jetziger Produktionsleiter ein sehr breites Fachwissen und ein hervorragendes Qualitätsbewusstsein hat. Mit seine Expertenwissen aus der Biobranche passt er ausgesprochen gut in unsere Herstellungsweise mit Vorteigen, Sauerteigen und Kochstücken. So können wir weiterhin beste Qualität produzieren und entwickeln uns täglich weiter.
Weiterhin ist es ihm in kürzester Zeit gelungen unser gemischtes Team aus Mitarbeitern, welche über 20 Jahre bei uns arbeiten und neuen Kollegen in Einklang zu bringen.
Wir und unsere Mitarbeiter/innen in der Backstube sind sehr glücklich mit unserem Produktionsleiter und können die 1 Sternebewertungen in keinster Weise nachvollziehen.

Manchmal trennen sich Wege und es öffnen sich neue Türen. Konstruktiv dürfen Sie sich gern über meine Kontaktdaten bei mir melden. leider sind viele Ihrer Aussagen so pauschal, dass wir daraus keine Ansatzpunkte ableiten können. Gern würde ich mich mit Ihrem Punkt "auf Gesundheit wird nicht geachtet" auseinandersetzen. Über meine email: k.exner@baeckerei-exner.de können Sie mir gern aussagekräftigere Informationen dazu schreiben.

Herzliche Grüße aus Beelitz

Vielen Dank für diese doch sehr "heftige" Kritik. Leider kann ich Ihren Aussagen nicht entnehmen, wo der Schuh wirklich gedrückt hat. Da wir in sogar bei absoluten Quereinsteigern und bei ausbaufähigen Deutschkenntnissen bereits einen Einstiegslohn von 13,-€ die Stunde zahlen, Fachkräfte im Verkauf erhalten bis zu 17,-€ die Stunde. Am Sonntag sind es um die 20,-€ an Feiertagen bis zu 30,-€ - So ist Ihre Aussage den Lohn betreffend falsch.
Auch Karrierechancen sind in unserem Unternehmen viellfältig. So haben wir mehrer Kollegen, die auch als Quereinsteiger mittlerweile als Cafémanager, Fachgeschäftsleiter oder andern Führungspositionen arbeiten. Wir ermöglichen allen Mitarbeitern einen Ausbildereignungsschein, wenn Sie die Voraussetzungen dafür erfüllen.

Da Sie ja schreiben, dass Image das Wichtigste ist und wenigstens der Kollegenzusammenhalt stimmt, hätten wir uns wenigstens da 5 Sterne gewünscht.

Wir wünschen Ihnen viel Erfolg in der Zukunft. Ich gehe davon aus, dass uns Wertevorstellung sehr weit auseinander liegen. Meine Kontaktdaten dürften Ihnen bekannt sein, sollten Sie an einem konstruktivem Austausch interessiert sein.

herzliche Grüße aus Beelitz