Eine Welt für sich
Gut am Arbeitgeber finde ich
Nach 3 Jahren in diesem Unternehmen ist man wirklich abgehärtet!
So schnell schockiert einen da nichts mehr
Verbesserungsvorschläge
Das Sparen um jeden Preis muss langsam ein Ende haben!
Wenn sogar Gäste Witze über weitere Sparmaßnahmen machen, ist ein Punkt erreicht, an dem man sich Gedanken machen sollte.
Anstatt Geld in neue Bauteile zu stecken, sollte mehr und auch qualifizierteres Personal eingestellt werden. Als Gast in einem deutschen 5 Sterne Hotel will man mit den Angestellten kein Englisch reden müssen, weil diese kein Deutsch können.
Die Ausbilder
Leider gibt es keine so rechten "Ausbilder".
Oft wird man ins kalte Wasser geschmissen und muss schauen, wo man bleibt.
Auch wird das Einlernen oft von anderen Azubis übernommen.
Dass die Qualität darunter leidet ist selbsterklärend.
Oft sehen die Ausbilder dann nur das Endergebnis und wundern sich, warum das nicht perfekt ist.
Für ein Hotel, das einen gewissen Standard zu halten hat, finde ich persönlich das ein No-Go.
Spaßfaktor
Je nach Abteilung natürlich unterschiedlich.
Hier muss wirklich ein Lob den Angestellten im Bankett ausgesprochen werden!
Durch respektvollen Umgang und die richtige Menge Humor macht das Arbeiten hier wirklich Spaß.
Natürlich ist es oft stressig aber alles in allem hat man seinen Spaß.
Aufgaben/Tätigkeiten
Wieder sehr abteilungsabhängig.
Während man in manchen Abteilungen interessante Aufgaben erledigen darf, ist man in anderen Abteilungen nur für Putzen, Kaffee holen und Besorgungen für Kollegen machen zuständig.
Leider kommt es häufig vor, dass durch Personalmangel die Azubis Aufgaben übernehmen müssen, denen sie nicht gewachsen sind bzw. für die sie auch nicht zuständig sind.
Dadurch leidet natürlich wieder die Qualität, da ein Azubi sich noch in der Lernphase befindet und nicht eine ausgebildete Arbeitskraft ersetzen kann.
Das der Azubi aber die günstigere Variante ist, wird leider immer häufiger darauf zurückgegriffen.
Variation
Bei einem 5 Sterne Hotel mit 5 Restaurants, 6 Bars und interner Verwaltung kann man sich als Azubi über Variation nun wirklich nicht beschweren.
Schnell merkt man auch in der Berufsschule, das die Ausbildung hier doch um einiges abwechslungsreicher ist als in anderen Betrieben.
Respekt
Großer Kritikpunkt!
Man ist halt "nur" der Azubi. Dass ohne die circa 100 Azubis der Laden den Bach runtergehen würde, wissen alle, will aber niemand offen zugeben.
Vorweg wieder ein Lob an die Bankett-Abteilung:
Auch wenn es oft sehr stressig ist und man viele Überstunden macht, gehen die Leiter respektvoll mit einem um und bedanken sich für die Unterstützung.
Leider eine der wenigen Abteilungen, die Azubis zu schätzen weiß!
Leider ist sonst eher das Gegenteil die Regel.
Man ist halt nur "der Azubi". Und das ist man wortwörtlich, da Namen lernen für viele schon zu viel verlangt ist. Nach einem Monat in einer nicht allzu großen Abteilung ist das wirklich das Mindeste.
Karrierechancen
Wenn man nach der Ausbildung übernommen werden will, ist das in der Regel kein Problem.
Arbeitsatmosphäre
Je nach Abteilung unterschiedlich, jedoch überwiegend schlecht.
In der Küche wird nur rumgeschrien.
Empfang und Housekeeping sind so frauenlastig, dass der Zickenkrieg kaum zu ertragen ist.
Die Verwaltung hält sich meistens für was besseres und so herrscht eine ständige Spannung zwischen ihnen und der Operativen.
Durch den Personalmangel sind alle immer im Stress. Es muss ein gewisser Standard gehalten werden und das ist so nur durch Überstunden im abnormalen Bereich möglich. Die Leitung spart überall, ob das immer so sinnvoll ist sei mal dahingestellt.
Ausbildungsvergütung
Man wird nach Tarif bezahlt.
Ab dem zweiten Jahr bekommt man Weihnachts- und Urlaubsgeld.
Also ganz normal.
Arbeitszeiten
Dass 10 Stunden zwischen zwei Schichten liegen müssen, ist vielen Abteilungsleitern im Bayerischen Hof wohl fremd. Wenn man darauf besteht wird das oft mit einem "Haben Sie sich mal nicht so, das hier ist die Gastronomie" abgetan.
Auch kommt es oft vor, dass man zu Beginn seiner Schicht in die Pause geschickt wird (wenn man überhaupt geschickt wird) und dann über 9 Stunden durcharbeitet.
Die Arbeitszeiten sind halt Gastrozeiten. Einen normalen Schlafrhythmus wird man hier nicht haben.