Guter Ausbildungsbetrieb aber nichts für längerfristige Arbeit.
Gut am Arbeitgeber finde ich
Die Bezahlung ist gut. Zumindest soweit ich für mich sprechen kann. Man hat relativ viel Freiheiten im Rahmen seiner Arbeit.
Das Personalessen ist manchaml etwas lieblos und einfallslos aber im Großen und Ganzen ist immer für jeden etwas dabei und auch die meiste Zeit vom Tag über verfügbar. Ich finde es auch gut, dass die Mitarbeiter im Rahmen der Romatik-Gruppe erhebliche finanzielle Vorteile genießen. Ich finde die Trinkgeldregelung sehr in Ordnung.
Schlecht am Arbeitgeber finde ich
Unabhängig vom Restaurant oder der Küche, wird kein Wert auf kleinere Reparaturen gelegt. Wenn etwas defekt ist, ist es entweder noch teilweise nutzbar oder wird halbherzig repariert. Ganz nach dem Motto was WD40 und Panzertape nicht repariert; ist verloren. Glühbirnen im ganzen Haus sind teilweise über Wochen hinweg defekt. Und noch mehr.
Verbesserungsvorschläge
Wo soll ich anfangen?
Thema Dienstplan: Wie wäre es, wenn man (vielleicht auf Probe), den Dienstplan für einen gesamten Monat im Voraus schreibt? Besonders zurzeit weiß man ja: das Haus ist durchgehend voll, also kann ich entsprechend auch das Personal einplanen. Das hätte den Vorteil, dass sich das Leben außerhalb der Arbeit besser planen ließe. Dann muss man auch nicht auf so Sachen wie ein Freiwunschbuch zurückgreifen. Gibt also auch dem Arbeitgeber etwas Flexibilität bei der Einteilung und der Krampf es jedem Mitarbeiter recht zu machen mit dem von ihm gewünschten Frei würde auch weniger werden. Sollte dann doch mal irgendwo ein wichtiger Termin dazwischenkommen, kann man sich ja mit den Kollegen absprechen, ob es möglich ist, da den Dienst zu tauschen.
Thema Arbeitszeiterfassung: Ich würde mir wünschen, dass die Zeiterfassung auf die Minute genau erfolgt und insgesamt etwas transparenter ist. Da es für mich auch nach mehreren Jahren immernoch nicht zu 100% ersichtlich ist, wie das jetzt konkret gerundet wird und ob das zu Gunsten der Arbeitnehmern oder des Arbeitgebers ist. In Kombination mit den Arbeitszeiten wäre ein digitaler Dienstplan und die Option Urlaub / Freiwünsche digital oder per App einzureichen sehr wünschenswert.
Thema rechtzeitiges Gehalt: Es wäre großartig, wenn das Geld am ersten des Monats auf dem Konto ist. Jenachdem bei welchem Kreditinstitut der Arbeitnehmer ist dauert es unterschiedlich lange bis man sein Geld bekommt. Die Tatsache, dass das Geld im Durchschnitt erst am 5. jeden Monats da ist (Vorausgesetzt es ist kein Wochenende, sonst später) ist echt nicht toll. Man könnte es ja zumindest so machen, dass das Grundgehalt am 1. des Monats da ist und die Zuschläge dann in den folgenden Tagen korrekt errechnet und ergänzt werden.
Allgemein würde ich mir wünschen, dass mehr Wert auf Qualität anstatt auf Quantität gelegt wird. Das bezieht sich in erster Linie auf den Service ist aber auch auf die Küche anwendbar. Ich kann verstehen, dass nicht genug Personal vorhanden ist, aber das darf keine Entschuldigung für die "Massenabfertigung" sein, welche besonders am Wochenende stattfindet. Bei einem guten Service gehört dazu, dass auch der Stationskellner die Zeit hat kurzen Smalltalk mit den Gästen zu halten und somit auch die Option geboten bekommt seinen Verkaufsfähigkeiten freien Lauf zu lassen. Dadurch, dass man ein striktes Zeitfenster am Gast hast (besonders am WE), hat man kaum bis keine Möglichkeit ausführlich eine Weinempfehlung oder eine Digestivempfehlung auszusprechen, den Gästen vielleicht noch etwas dazu zu erzählen oder schlicht weg den Gästen einen entspannten Abend zu bereiten. Wir sind ein 4 Sterne Superior Hotel und ich wünsche mir, dass die Gäste das auch mehr zu spüren bekommen. Ich persönlich tue mir sehr schwer den Gästen um kurz vor 20:00 Uhr zu sagen, dass ich den Tisch gleich wieder für die nächste Welle benötige. Sollten die Gäste dann doch mal länger sitzen bleiben bringt das nur Chaos in der Station. Das bezieht sich natürlich nur auf das Halbpensions-Geschäft. Man müsste den Spieß umdrehen und sagen, HP-Gäste können kommen, wann sie möchten (machen sie sowieso) aber es gibt konkrete Reservierungszeiten für das á la Carte Geschäft. Wir lassen sehr viel Geld vor der Tür liegen, indem wir den externen Gästen ermöglichen zum Essen zu kommen, wann sie Lust haben. Legen wir aber die Reservierungen auf 18:00 Uhr so kann man im Optimalfall den Tisch um 20:00 Uhr nochmal vergeben. Also: Tischreservierungen um 19:00 Uhr pauschal ablehnen und sagen: entweder früh oder spät.
Es könnte im Allgemeinen mehr Umsatz gemacht werden, wenn bestimmte Ressourcen richtig eingesetzt werden würden egal ob Materiell oder Personell.
Wir brauchen am WE eine Person mehr in der Bar. Jemand der wenigsten ein bisschen Ahnung hat und verkaufen kann, während der andere die Drinks zubereitet. In der Theorie kann man dann auch mehr Umsatz machen.
Regelmäßige Personalgespräche wären mal eine Maßnahme.
Einige Kollegen und ich fänden es auch super, wenn es einmal im Jahr die Möglichkeit gibt, abteilungsweise sich mit den Vorgesetzten und Geschäftsleitung zusammenzusetzen und einfach mal zu reden. Dass jeder seine Ideen, Bedenken oder Wünsche mit einbringen kann, ohne die Angst gleich eine Eskalation auszulösen. Es ist besonders für mich auch interessant zu erfahren, warum manche Dinge so gemacht werden, wie sie gemacht werden. Welche Wirtschaftlichen Hintergründe bestimmte Entscheidungen haben und welche Konsequenzen daraus entstehen.
Es gibt noch deutlich mehr, was man ansprechen kann und müsste, jedoch würde das hier den Rahmen sprengen und nicht mehr die Anonymität wahren.
Arbeitsatmosphäre
Wie sagt man: Kein Ärger ist Lob genug.
Vertrauen unter den Kollegen: Nein, nach dem Motto: Vertraue keiner Statistik, die du nicht selbst gefälscht hast.
Image
50/50 würde ich sagen. Nach außen hin für die Gäste absolut Top. Aber das was die Gäste nicht mitbekommen ... schwierig ...
Work-Life-Balance
Wenn der Dienstplan mal eher und für einen längeren Zeitraum geschrieben werden würde, wäre das noch besser.
Karriere/Weiterbildung
Aufstiegsmöglichkeiten: gering
Weiterbildung: wird unterstützt, aber eher auf Nachfrage der Mitarbeiter. Das pauschale Angebot für Weiterbildungsmöglichkeiten ist sehr schmal. Zumindest was ich selbst bis jetzt mitbekommen habe. Aber prinzipiell ist die IHK eine gute Anlaufstelle für Weiterbildungsoptionen.
Gehalt/Benefits
Im Vergleich zu anderen Hotels / gastronomischen Betrieben in der Region absolutes Top-Gehalt. (Kann nur für mich sprechen.) Für die ... -Wort ist aufgrund von Richtlinien zensiert- ... die teilweise abläuft immernoch zu wenig. Gehalt ist gut, macht es aber umso schwerer einen neuen Arbeitgeber zu finden, wenn man diesbezüglich keine Abstriche machen möchte.
Kollegenzusammenhalt
Das Wort "Team" existiert hier nicht wirklich. Es gilt; jeder ist sich selbst der Nächste. Wichtig: Nur auf bestimmte Abteilungen bezogen, ich kann hier nicht für alle Abteilungen sprechen.
Vorgesetztenverhalten
Manchmal sehr launisch. Weitestgehend aber gut. (Ausgeommen der Geschäftsführung, da sind es 4,9 Sterne.)
Arbeitsbedingungen
Ein anderes / besseres Kassensystem wäre schön. Im Sommer ist es in der Küche eigentlich ZU warm um zu arbeiten.
Kommunikation
In dem Betrieb ein Fremdwort. Unter den Abteilungen ist die Kommunikation schon eher schlecht, besonders merkt man das aber bei Fehlern oder Problemen mit Mitarbeitern. Wenn es etwas gibt, was vorgefallen ist kann man froh sein, Wochen oder Monate später damit konfrontiert zu werden, wenn überhaupt.
Gleichberechtigung
Azubis müssen öfters die etwas undakbareren Aufgaben machen aber ansonsten sehr ausgeglichen.
Interessante Aufgaben
Interessante Aufgaben gibt es in meiner Abteilung nicht. Also keine Ahnung.