So viel verdienen Köch:innen in Deutschland

Wenn man Koch oder Köchin hört, denkt man fast automatisch an Restaurants. Aber es gibt so viele Orte, an denen Köch:innen dafür sorgen, dass es ihren Gästen schmeckt und dass alle rechtzeitig ihr Essen bekommen. Von Cateringunternehmen und Krankenhäusern bis zu gehobenen Wellnesseinrichtungen. Im Durchschnitt verdienen Köch:innen für diese Tätigkeit 31.700 € brutto im Jahr, mindestens aber 23.400 €. Das höchste Gehalt, dass wir durch unsere Nutzer:innen mitgeteilt bekommen haben, liegt bei 44.900 € brutto pro Jahr.

Dein Tag als Köch:in in der Küche

Je nachdem wo du arbeitest, startet dein Tag früher oder später. In einem Restaurant mit ausschließlich Abendgastronomie starten die Köch:innen meist am frühen Mittag. Aber auch in einer Kantine, die bereits Frühstück anbietet, arbeiten Köch:innen. Diese starten natürlich früher. Ob à la carte oder fertiges Menü – die Planung gehört genauso dazu, wie das Abschmecken. Je nach Unternehmen bist du neben dem Kochen auch für die Planung der Gerichte und die Kostenkalkulation verantwortlich. Feierabend wird erst gemacht, wenn die Küche wieder sauber ist.

So viel verdienen Köch:innen

Dein Gehalt ist neben anderen Faktoren ganz stark von deiner Berufserfahrung abhängig. Direkt nach der Ausbilddung, also mit maximal drei Jahren Erfahrung am Herd, verdienen die meisten Berufsanfänger:innen zwischen 23.400 € und 27.700 € brutto pro Jahr. 5.5% derjenigen, die in der Küche maximal drei Jahre Berufserfahrung haben, erhalten Einstiegsgehälter zwischen 27.700 € und 32.000 € brutto pro Jahr. Je mehr Erfahrung Köch:innen haben, desto wichtigere Aufgaben übernehmen sie. Gerade in der höheren Gastronomie herrscht in der Küche eine streng hierarchische Struktur, mit Küchenchef oder Küchenchefin an der Spitze. Nach zehn und mehr Jahren schließlich verdienen die meisten Köch:innen zwischen 32.000 € und 36.300 € brutto im Jahr.

Wo verdienen Köch:innen am meisten?

In deutschen Küchen gibt es ein großes Gefälle der Gehälter für Köch:innen. Die Top Bundesländer mit entsprechend überdurchschnittlicher Bezahlung sind Bayern, Baden-Württemberg und Hessen. In diesen Bundesländern erkochen sich Köch:innen zwischen 33.200 € und 33.300 € brutto im Jahr. Ganz anders sieht es in den östlichen Bundesländern aus. Hier ist der Verdienst vergleichsweise gering. Das Bundesland, in dem Köch:innen am wenigsten verdienen, ist Sachsen. Das durchschnittliche Einkommen eines Koches oder einer Köchin liegt hier bei 27.600 € brutto im Jahr.

In dieser Branche verdienen Köch:innen am meisten

Auch die Branche hat einen erheblichen Einfluss auf dein Gehalt als Koch, beziehungsweise als Köchin. Im Bereich Dienstleistung liegt das durchschnittliche Jahresgehalt von Köch:innen bei 31.900 €. Am wenigsten verdienen Köch:innen im Bereich Tourismus. Mit einem Jahresgehalt von durchschnittlich 31.100 € brutto liegt das Gehalt hier 600 € unter dem Branchendurchschnitt.